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分切剖面像是一把刀，叫作「頭刀」，主要由上下幾塊關節組合成，腿肉之中算腰太少外皮相當纖細，在臺灣地區常見於於醬骰豬。 後腿股肉（Knuckle） 分。

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盲目跟風諺語一共40八個:秋風落葉,人云亦云,趁波逐浪,巨輪,呼風喚雨,人心不古,從俗浮沉,風雲突變,山雨欲來風滿樓,風捲殘雲,風華絕代,風和日麗,山雨欲來,風月無邊,風花雪等等